塩にぎりでわかる伊野米の味

伊野の自慢は美味しいお米と、伊野の農業を守る農業者の活動。粘土質の棚田で栽培するお米の味は絶品。ホタルが乱舞する伊野川の水と農業者の情熱が全国の有名ブランド米にひけをとらない美味しさをつくりあげています。塩にぎりにして食べていただくとその美味しさをわかっていただけるでしょう。

農業の課題

中山間地域の例に洩れず、農業者の高齢化が進んでおり、後継者不足が深刻になっています。
水田所有者が米づくりをしなくなったので、大規模農家等に土地を貸し出しています。数軒の大規模農家が伊野の水田面積の約半分を請け負っています。残り半分を自力で耕作している高齢農業者の中には、「米づくりを近い将来やめたい」と考えている人が大勢います。そうなると、大型機械が入らない小さな田んぼは耕作放棄され、雑草や木がおいしげることになります。
担い手育成や耕作放棄地対策、シカやイノシシ等有害獣対策、特産品開発、高齢農業者の生きがい対策などが重要な課題となっています。

伊野農地保全の会

宍道湖から伊野小学校にかけての谷間に広がる大規模な水田を維持し、農村が持つさまざまな役割を発展させるための組織です。農水省の補助金を得て、用排水路や農道の補修、田んぼ斜面の草刈などを行っています。その成果あって、耕作放棄地がほとんどない島根半島で最も美しい美田だと称賛されています。

上伊野農業再生プロジェクト

小学校から日本海に向かう狭い谷間の水田を維持するとともに、中山間地域の農業が環境や暮らしに果たす役割を維持する組織です。シカやイノシシ対策により農地の維持に成功し、注目を集めています。ホタルが乱舞する里山地域の農道（ホタルロード）の管理にのりだし、ホタルの里の魅力を再発見させることに成功しました。

端午の節句を祝う「しぼ」入りチマキ

柏の葉や笹の葉でくるんだチマキを、さらに茅で編んだ容器に入れてゆでます。この茅で編んだ容器を「しぼ」と言います。チマキは「茅巻」と書きますので、昔は防腐作用効果のある茅の葉でまいていたのかもしれません。一度、ゆでた「しぼ入りチマキ」は軒先につるしておき、食べるときにもう一度ゆでて食べます。

ひな祭り ―子どもと一緒にえがもちをつくる―

桃の節句（旧暦）は、えがもちでお祝いします。あんこをくるんだ米粉の生地を半球型の素焼きの陶器（型）に入れて形を作ります。その上を色とりどりの米粉生地を使ってトッピングします。子どもと家族みんなで楽しめる調理です。できあがったもちは椿の葉の上に乗せて、蒸してから食べます。